薄力粉に少しずつ熱湯を注ぎながら混ぜ合わせる。

耳たぶくらいのかたさになるまでよくもむ。

ふきんをかけ、20分熱をとる。→その後、冷蔵庫で30分ねかす。

棒状にのばし、マシュマロくらいの大きさ（10ｇ）に切り、両端の切り口が上下になるように平らなところに置いて上から手でたたきつぶす。

生地を回転させながら、すり棒で内から外へ均等にのばして形を整える。