ラップを大きく広げて塩、ごま、桜えび、のり（小さくちぎる）のをそれぞれ半量をところどころにひろげる。ご飯をほぐして（少し暖めるといい）残りの具を同様にのせラップを上にかける。

麺棒でご飯がつぶれるように薄く、まとめるようにのばす。そのままレンジのタ－ンテ－ブルの上にのせ上のラップをはずして２分チンする。そのままタ－ンテ－ブルにひっくり返して２分チンする。

表面がかわいたら一口大に切って１８０度の油で茶色くなるまであげる。
一度にたくさん入れるとくっつくので２、３枚ずつがいい。