●ふんわりしっとり★爽やかベイクドチーズケーキ♪
しっかりチーズの美味しさなのに、なぜかふんわりお口で溶けちゃう♪スフレと普通のチーズケーキのハーフみたいなクセになるチーズケーキ♪
そのヒミツはサワークリーム・・？(*^^*)
●ふんわりしっとり★爽やかベイクドチーズケーキ♪
しっかりチーズの美味しさなのに、なぜかふんわりお口で溶けちゃう♪スフレと普通のチーズケーキのハーフみたいなクセになるチーズケーキ♪
そのヒミツはサワークリーム・・？(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
★オーブンは天板ごと、160度に余熱してスタンバイ！
★卵は卵黄と卵白を分けておいてネ♪卵白はその後、冷蔵庫で少し冷やしておいて！
★ケーキ型の底面と側面にクッキングシートを敷き詰めておいてネ♪
- 2
室温に戻して柔かくしたクリームチーズにグラニュー糖30gを手で練り込む。
- 3
そこへサワークリームを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
混ざったら、バニラエッセンス少々入れて混ぜる。
さらに、卵黄も加えて混ぜる。 - 4
ふるったコーンスターチをしっかりと混ぜて、ちゃんと混ざったらレモン汁を入れて混ぜる。
- 5
卵白に残りの30gのグラニュー糖を２、３回に分けて入れながら、「これ以上は無理だわ(-_-;)」というくらいまで、しっかりと泡立て、メレンゲを作る。
- 6
できたメレンゲの半分を５に入れて、しっかりと混ぜる。さらに残りのメレンゲをゴムべらでさっくりと泡を潰さないように混ぜる。
- 7
用意しておいた型に流し込む。
天板に、熱湯を８分目くらいに入れる。（蒸し焼きだよ♪）160度で１時間焼く。
焼き上がったら、ケーキの上部にマーマレードを少量のお湯で緩くしたシロップソースをはけで塗る。
そのまま型のまま冷ます。 -
- 8
★シロップソースには、ラム酒を少々混ぜても美味しいヨ♪
食べるときは、更にソースをかけて、ミントの葉を飾ると爽やかさ倍増！
もう少ししっかり重量感のある方がお好みなら、一晩冷蔵庫で冷やしてみて！超美味だから♪ -
コツ・ポイント
メレンゲはホントにしっかり！でも泡立てすぎるとまた緩くなっちゃうから注意して！
つくれぽ
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