なべにお湯をわかしている間にｵｸﾗは塩もみ洗い、玉葱・ﾈｷﾞはみじん切りにしておく。お湯がわいたら150cc分くらい容器にとっておく。それに市販のめんつゆ約50ccを加える。

まずオクラをかるくゆでて取り出す。次に春雨を入れてしばらく煮、そうめんを入れてまぜながらゆでる。泡だってきたら水を差し、もう一度煮立ってきたらざるにあげて水洗いする。

ぬめりがとれたら氷を入れ、お皿に盛り付ける。その上に、玉葱・ﾈｷﾞと適当に輪切りにしたｵｸﾗを盛る。麺のまわりに1で作ったつゆをまわしかけ、できあがり。

おこのみですりおろした生姜（1片）をつゆに加えておいてもおいしいよ。