ゴボウはささがきにして水にさらし、アクをとる。
豚肉は食べやすい大きさに切る

フライパンで豚肉を炒める。火が通ったらゴボウを入れる。ゴボウに油がなじんだら調味料を順番に入れていき、最後に出し汁（または水）を入れて少し煮る。

ゴボウが柔らかくなってきたら輪切りにした鷹の爪を入れて少し煮詰める。