ズッキーニは輪切りにして、薄くオリーブオイル（分量外）をしいたフライパンで、焼く。中火くらいで、裏表に軽く焦げ目がつくくらいがおいしいです。

セロリとにんにくをみじん切りにし、レモンを絞る。

ボールに、ＥＸＶオリーブオイル・セロリ・にんにく・レモン汁・塩・コショウを合わせておく。

１のズッキーニを３のボールにいれ、軽くかき混ぜてから冷蔵庫で冷やす。

トマトと一緒にお皿に盛り付けて出来上がり。