沸騰したお湯に、小さじ1杯のお塩を入れ、ジャガイモを入れて茹でます。途中、お箸でつついて『サクッ』という固さになるまで茹でます。

茹であがったジャガイモを手ぬぐいなどで持ち、皮をまるごと剥き、ボール(擂り鉢)に開けます。※一気にいくとキレイに剥けます。

ボール(擂り鉢)などに開けたジャガイモを棒で、半粉々状態になるまでつぶします。

つぶしたジャガイモを手で丸めて2つに分けます。それぞれをよく固めてハンバーグ状の形にし、片栗粉にまぶします。

フライパンで両側に焦げ目が付くまで焼きます。

温かいうちに、しょうゆと砂糖を混ぜたたれを付けていただきましょう。