ジャガイモの皮をむいて、半分に切って、できる限り薄くスライス。ベーコンも細かく切る。卵をといて塩胡椒少々をいれておく。

フライパンにバターを溶かして、ジャガイモ、ベーコンを炒め、ジャガイモが炒まったら、チーズを加えて溶かして塩胡椒をする。

といた卵を加えて適当にかたまったら大皿をかぶせて弱火にして、固まった感じがしたら火を止めてふきんをのせてフライパンをひっくりかえして皿の上にのったオムレツをとってできあがり♪