竹輪は縦に切れ目を入れ開き、裏側(白い方)に格子状に包丁で切れ目を入れる。(
イカみたいになります。)

竹輪を縦に置き、大葉をのせ、その上に練り梅を塗って、手前からきつめにグルグルと巻いていきます。

巻き終わりを楊枝で刺し(２本)、包丁で２等分したら出来あがり。