バターは室温に戻しておく。●をよく混ぜ合わせておく。オーブンを180度に温め始める。
バナナはフォークの背などでつぶし、レモン汁をふりかけておく。

ボウルにバターを入れ泡立て器でクリーム状になるまで練り、果糖（三温糖）を加えて
白っぽくなるまですり混ぜる。

次に溶きほぐした卵を2回に分けて加えよく混ぜ、蜂蜜とバナナも加えてよく混ぜる。

●の粉類を半量ふるい入れ、ざっと混ぜたら、牛乳を一度に加えて更に混ぜる。次に残りの粉類をすべてふるい入れ混ぜ、アールグレイの葉も加えて軽く混ぜる。

「4」を敷き紙を敷いたマフィン型（プリン型など）に７分目程度入れ、オーブンで20～25分焼き、竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。