ボウルに粉の半分とイースト、砂糖、卵を入れ、ぬるま湯をイーストめがけて加えてよく混ぜる（2分くらい）。

残りの粉と塩、バターも加えて混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上でよくこねる。

8割程こねあがってきたら、いりごま（大さじ1）を加えて生地によくなじませる。

生地の表面をきれいにして丸め、ボウルにラップをかけて一次発酵（オーブンの40℃で25～30分）。

生地が元の大きさの1.5倍くらいになったら、フィンガーテスト（粉をつけた人差し指を生地に斜めに差し込み、戻ってこなければＯＫ）とガス抜き（グーでやさしく3回パンチ）。

生地を5等分して丸め直し、ベンチタイム（濡れタオルをかけて10分休ませる）。

この間に☆できなこあんを作る。
小さな耐熱ボウルにマーガリンを入れ、レンジ弱(200W)で30秒加熱し、砂糖、きなこの順に入れてすり混ぜ、5等分にしておく。

６の生地を、とじ目を上にして手のひらで軽くガス抜きをし、７のあんを包んでしっかりとじる。

８をとじ目を下にして天板に載せ、キャンバス地と濡れタオルをかけて二次発酵（オーブンの40℃で20分）。

オーブンの予熱を入れ（180℃で12分）、予熱が終わったら、はけで卵の残りを少量生地の表面に塗り、いりごまをふって焼き上げる。