アプリでひらく作り方
- 1
★皮作り1★
ボウルに小麦粉と塩を入れ、水を少しずつ入れて混ぜる。ひとまとまりになったらラップにくるんで30分ほど寝かす。 - 2
★具★
干し椎茸をミルで粉末にする。大葉は洗っては細かく切る。梅干しは種を取って包丁でたたく。 - 3
★具★
2)の材料をボウルに入れ、鶏ミンチ、調味料を加えて粘り気が出るまで混ぜる。 - 4
★皮作り2★
寝かせておいた生地を取り出し、打ち粉したまな板であぐらをかくようにして、15分ほどこね、さらに30分ほど寝かす。 - 5
打ち粉したまな板の上に生地をちぎってミートボール大にまるめ、指で押し潰してからめん棒でのばす。出来上がった生地に3)の具を包む。
- 6
ごま油をひいたフライパンに餃子を並べ、餃子がかぶる程度の熱湯を注ぐ。水気が飛んだら火を弱くして、上からもう一度ごま油をまわしかけるとこんがり焼けます！！
コツ・ポイント
皮は市販でも十分です。細かく砕いた干し椎茸がつなぎの役割を果たしてます。
つくれぽ
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