いちごのへたを取り除き、はちみつ、グラニュー糖と共に鍋に入れ、フォークでたうぶして、レモンの輪切りを加える。

鍋を強火にかけて、煮立ってきたら中火にし、あくをすくいながら２０分ほど煮詰める。あらねつが取れたらレモンを取り除いて、瓶につめてさめたらふたをして冷蔵庫で保管する。