シシトウは、ヘタの部分をちぎり、楊枝を使い縦に切れ目を入れてタネ等の中身取り除く。
★楊枝で入れる切れ目は、全体に入れないように！真っ二つみたく割るとささみを入れた時に納まりが悪くなるよ．

フライパンにゴマ油を熱し、弱火か中火の弱で３で作った物を炒める。
最後に塩をふって出来あがり！
★火が強いとささみに火が通る前にシシトウが焦げるので注意。