チャプチェ＊M-Mom流
韓国焼肉のお供、はいつもこれを作ります。お野菜もたっぷりでダンミュンの食感もお気に入り。＋メイプルシロップでM-Mom風
このレシピの生い立ち
このレシピは、1990年頃に韓国からの留学生からアメリカ人—日本人—イタリア人—日本人からM−Momへと伝わったもの。何が悪かったのか？最近知り合った韓国の方にこのレシピを見せると、普通はないプロセスが加わったようです。
チャプチェ＊M-Mom流
韓国焼肉のお供、はいつもこれを作ります。お野菜もたっぷりでダンミュンの食感もお気に入り。＋メイプルシロップでM-Mom風
このレシピの生い立ち
このレシピは、1990年頃に韓国からの留学生からアメリカ人—日本人—イタリア人—日本人からM−Momへと伝わったもの。何が悪かったのか？最近知り合った韓国の方にこのレシピを見せると、普通はないプロセスが加わったようです。
アプリでひらく作り方
- 1
ダンミュンをたっぷりの沸騰したお湯で茹でる。
茹で上がると、とても長くつながっているので、はさみを入れ、適当な長さにして、ごま油をまわしかけ、あえておく。 -
- 2
ほうれん草もさっと茹で、冷水にとりあくを抜く。
-
- 3
ほうれん草に、大さじ1の塩とおろしたニンニクを加え、よく混ぜる。＊ここが問題のプロセス
-
- 4
野菜と錦糸玉子はせん切りに。
ブルコギに味付けされた薄切りビーフを細切りにして炒める。 -
- 5
フライパンに、ごま油を少々を入れ、人参から炒める。
-
- 6
たまねぎを加え･･･
-
- 7
次にピーマン
-
- 8
最後に椎茸で、全体がしんなりしてきたら、塩を薄味になるようにふって、火からおろす。
-
- 9
１，３，８と､炒めたブルコギビーフをよく混ぜ合わせます。
-
- 10
醤油とメイプルシロップをよく混ぜ、味を見ながら追加･･･味が決まったら、錦糸玉子といりごまを加え、再度混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
ダンミュンは、翌日に残りを電子レンジで加熱しても変わらないおいしさです。
又聞きの又聞きレシピで、どこでどう間違えたのか、韓国の本場では、3のプロセスがない事を2度目の滞在で知り合った韓国の友人に教わりました。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
