最初にフィリングを用意。
かぼちゃ（皮つきのままでもＯＫ）をレンジ強(700W)で2分半加熱してつぶし、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて和え、6等分にして冷ましておく。

ボウルに粉の半分と砂糖、イースト、卵（ドリュール用に少し残しておく）を入れ、ぬるま湯をイーストめがけて加え、よく混ぜる。

残りの粉と塩、バターを加えて混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上でよくこねる。

生地の表面がつるつるになり、膜を張るくらいになったら、きれいに丸めてラップをかけ、一次発酵（オーブンの40℃で25分）。

４の生地が元の大きさの1.5倍くらいになったら、フィンガーテスト（粉をつけた人さし指を生地の中に差し込み、戻ってこなければＯＫ）とガス抜き（グーでやさしく3回ほどパンチ）。

５の生地を6分割して丸め直し、濡れたタオルをかけて10分ほど休ませる。この間に天板にクッキングシートを敷き、ラップを用意しておく。

６の生地をとじ目を上にして台の上でやさしく丸く伸ばし（餃子の皮くらいの大きさ）、１のフィリングを載せる。

成形A：そのまま丸く包む。
成形B：上下を2cmくらい合わせてしっかりつまみ、左右の端の上下もそれぞれ2cmくらいつまんでとじる。

８の生地をとじ目を下にして天板に載せ、ラップ（ふんわりとかける）と濡れタオルをかけて二次発酵（オーブンの40℃で20分）。

オーブンの予熱を入れる（180℃で12分）。
予熱が入ったら生地の表面にドリュールを塗り、アーモンドスライスを載せて焼き上げる。
途中で焦げめがついてきたらアルミをかける。