オーブンを180℃（350F）に予熱する｡ケーキの型にクッキングスプレーを軽く吹きかけ、こさじ2の小麦粉を全体にまぶす｡耐熱ボウルにバターを入れ,ラップをして強で約1分かける｡（バターを完全に溶かす）

器に牛乳とレモン汁を加え、約5分ほど置く｡（牛乳に軽くとろみがつくまで）①のボウルに砂糖を加え,泡立て器でよく混ぜる｡卵を加えて混ぜ合わせる｡牛乳とレモン汁の混ぜたものをくわえる。

オレンジの皮、ベーキングパウダー,塩,バニラエッセンス,アーモンドエッセンス,ベーキングソーダを加える｡振るっておいた小麦粉を加え,ゴムべらでさっと混ぜる｡（混ぜすぎないで!）ブルーベリーと粗く刻んだピカンナッツを加える｡

生地を型に流しいれ,型を軽く揺すって表面を平らにする｡オーブンで約45分焼く｡串をケーキの中央にさし,生地がついてこなければ焼き上がり｡型ごと網の上で10分ほど冷ます｡食べる直前に粉砂糖を振るいかけていただく。