ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種とワタをかき出し、２～３㎜に斜めスライスして塩（分量外）小さじ1/2を振り混ぜておく。

豚小間は食べやすい大きさに切っておく。
ニンニクは皮をむいて薄くスライス。

炒め鍋にオイルとニンニクを入れて熱する。ニンニクの香りが出たら、豚肉を入れて炒め、ゴーヤを加えさらに炒める。

中華だしの素、他の調味料を加えよく炒め合わせる。
仕上げにごま油を加え一混ぜして、出来上がり。