上新粉をお湯で練り、蒸し器で10分ほど蒸します。

蒸し上がりをすり鉢でよくこね、1個10-12gの球状にし、 水漬けしておいた竹串に刺します。

たれを作る･･･水、しょうゆ、砂糖を沸かし、水40mlで溶いた片栗粉を加えます。 弱火で煮てとろみをつけます。

(2)の団子を網で焼き、焦げ目を付けて、たれにくぐらせます。