ジェノベーゼ(バジルソース)

まーぼ @cook_40013746
バジルを家で栽培している方必見!
トマトとの相性がとっても良くて、ピザやスパゲッティーのソース、スープ、シチューの他ソーセージやドレッシングにも合うソースです。
ジェノベーゼ(バジルソース)
バジルを家で栽培している方必見!
トマトとの相性がとっても良くて、ピザやスパゲッティーのソース、スープ、シチューの他ソーセージやドレッシングにも合うソースです。
作り方
- 1
生バジルの葉200gは、手で葉だけを摘んで硬い茎は取り除く。
- 2
すばやく滑らかになるようにバジルの葉を手で細かくちぎって、フードプロセッサーもしくはミキサーに入れる。
- 3
2ににんにく2片の薄切り、松の実大さじ4、塩コショウ適宜、オリーブオイル1カップを加える。
- 4
様子を見ながら、全体が滑らかになるまで、フードプロセッサー又は、ミキサーにかける。
おわり。
コツ・ポイント
煮沸したビンに保存すれば、長期間持ちます。使うたびにエキストラバージンオイルで膜を作っておくと変色しませんよ。
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