ティラミス風トライフル
マスカルポーネチーズをクリーム状にしてカステラと合わせました。果物を添えればよかった…大きな鉢やボウルにでっかく作って果物を飾るとたのしいかも。
このレシピの生い立ち
かつて通っていた大学院の向かいにあった定食屋さん。そこのメニューのカツ丼だのアジフライ定食だのに混じってただ一品、孤高を保つメニューがありました。「フルーツパフェ」。卒業式の前日に講座の友人たちと「一度食ってみたい」と試しに行ったら、店のおばさんが「今日は特別」といって、生クリームの部分をマスカルポーネのクリームに変えたのを出してきたのです。……それは「試した」ことになったのでしょうか。
ティラミス風トライフル
マスカルポーネチーズをクリーム状にしてカステラと合わせました。果物を添えればよかった…大きな鉢やボウルにでっかく作って果物を飾るとたのしいかも。
このレシピの生い立ち
かつて通っていた大学院の向かいにあった定食屋さん。そこのメニューのカツ丼だのアジフライ定食だのに混じってただ一品、孤高を保つメニューがありました。「フルーツパフェ」。卒業式の前日に講座の友人たちと「一度食ってみたい」と試しに行ったら、店のおばさんが「今日は特別」といって、生クリームの部分をマスカルポーネのクリームに変えたのを出してきたのです。……それは「試した」ことになったのでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
マスカルポーネ味のクリームを作る。ボウルに卵黄を入れてほぐし、湯せんにかける。砂糖の半量を加えながら泡立て器で混ぜて、白っぽくもったりと粘りが出てきたらやめる。
- 2
ここにマスカルポーネを加えてかき混ぜ、冷蔵庫に入れておく。
- 3
別のボウルに、卵白を泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えながら、角が立つくらいのメレンゲを作る。
これを先に冷やして置いた生地と混ぜる。泡をつぶさないように注意。
クリームができたら冷蔵庫に入れておく。 - 4
カステラは1cｍ角に切って、濃いコーヒーをかけてしっとりさせる。これも冷やしておく。
- 5
グラスにカステラとクリームを交互に盛りつける。果物があれば同様に彩りよく添える。
- 6
余ったクリームは冷凍庫で凍らせると以外とおいしかったです。
コツ・ポイント
スポンジとか、クッキーみたいのとか、ヤマザキスイスロールの端っことか、自由に「それっぽいもの」と合わせて下さい。
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