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やわらか杏仁豆腐
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やわらか杏仁豆腐-レシピのメイン写真

やわらか杏仁豆腐

ちゅうすけ
ちゅうすけ @cook_40012820

流行の「なめらか」「やわらか」系で「杏仁豆腐」を作ってみました。われながら好きな一品です。

流行の「なめらか」「やわらか」系で「杏仁豆腐」を作ってみました。われながら好きな一品です。

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やわらか杏仁豆腐

ちゅうすけ
ちゅうすけ @cook_40012820

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材料

2人分
  • 牛乳 500cc
  • 砂糖 50g
  • ゼラチン 5g
  • アーモンドエッセンス 少々
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作り方

  1. 1

    牛乳に砂糖を入れて、沸騰しないように温める。

  2. 2

    ゼラチンは、分量の牛乳から少量取ってもどしたものを1に入れてよく溶かす。

  3. 3

    2をざるなどでボールにこして、アーモンドエッセンスを加え、氷水などである程度とろみがつくまで冷まし、容器に移して冷蔵庫で固める。

  4. 4

    水と水の半量の砂糖を沸騰させてシロップを作る。

  5. 5

    シロップが冷めたら、食べる直前に杏仁豆腐にかけていただく。

コツ・ポイント

ゼラチンを液体の量の1%gにするからこそ、柔らかく仕上がるのです。

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ちゅうすけ
ちゅうすけ @cook_40012820
2001/05/25 14:13に公開
3度の飯より料理が好きなんですが(なんか、一緒のことやないか!)みんなからおもしろい情報を得たいと思ってます。
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このレシピのキーワード

杏仁豆腐 ゼラチン 牛乳 アーモンド

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