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バスク風チキン
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バスク風チキン-レシピのメイン写真

バスク風チキン

かずは
かずは @cook_40013651

ひとつの鍋で、ドンドン材料を加えては煮るだけで、本格フレンチのでき上がり!

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かずは
かずは @cook_40013651

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材料

6人分
  • 鶏もも肉(骨付き) 6本
  • トマト 中3個(300g)
  • ズッキーニ 1本(150g)
  • マッシュルーム 1パック(200g)
  • 生ハム 150g
  • セロリ 1本(20g)
  • ピーマン 特大2個
  • 玉葱 中1個(150g)
  • エシャロット 1個
  • にんにく 1片
  • 小麦粉 20g
  • バター(無塩) 30g
  • 白ワイン 1cup
  • スープストック(チキン) 1cup
  • 塩・胡椒 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏肉はそれぞれ小麦粉をまぶし、煮こみ鍋に油少々を熱し、10分ほど炒める。塩・胡椒する。

  2. 2

    みじん切りにしたエシャロット、にんにく、玉葱を加え、さらに1cm長さに切ったセロリとみじん切りにした生ハムを加える。

  3. 3

    スープストックを加え、15分煮て、さらに白ワインを加える。

  4. 4

    皮付きのまま四つ割にしたトマトと2cm角に切ったピーマンを加えて、15分煮る。

  5. 5

    1cm厚さの輪切りにしたズッキーニと3つぐらいに切ったマッシュルームを加えてさらに20分煮る。

  6. 6

    別の小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ、チキンの鍋に加えて、数分間火を通す。

コツ・ポイント

煮るとき蓋はしないこと。
エシャロットは無くても可。

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かずは
かずは @cook_40013651
2001/05/25 02:39に公開
フランスのパリに住んで、2年になります。とりあえず、レパートリーの整理中です。
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このレシピのキーワード

鶏肉 セロリ トマト ピーマン ズッキーニ マッシュルーム 鶏もも肉 にんにく バター エシャロット 小麦粉 玉ねぎ 生ハム

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