日本酒ケーキ（ゼノアーズ製法）
じゅんちゃん @cook_40013403
「日本酒ケーキ」レシピID=17327102のサンショートを使わない方法です。サンショートが手に入らない場合は、こっちで試してみてください。
日本酒ケーキ（ゼノアーズ製法）
「日本酒ケーキ」レシピID=17327102のサンショートを使わない方法です。サンショートが手に入らない場合は、こっちで試してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
全卵、卵白、砂糖をハンドミキサーでぼてっとするまで泡立てる。
- 2
あらかじめふるっておいた★の粉とＢ・Ｐをふるい入れ、しゃもじで混ぜながら加える（ハンドミキサーでは不可）。底からすくうように大きく混ぜる。
- 3
バターを６５°に溶かし、しゃもじの上に落としながら振りかけるように生地に落とす。
- 4
③に日本酒、レモンオイルを加え、しゃもじで底からすくうように混ぜる。
- 5
④の生地を型に流して、１６０°のオーブンで４５分焼く。
- 6
焼いている間に、酒シロップを作る。鍋に、グラニュー糖と水を入れ、砂糖を煮溶かします。冷めてから、日本酒を加えます。（酒シロップは冷蔵庫で２週間は持ちます。）
- 7
ケーキが焼けたら型から外して、熱いうちに酒シロップを刷毛でじゃばじゃばになるくらい塗ります。冷めたら冷蔵庫に入れて、２～３日後が食べ頃です。
コツ・ポイント
サンショートを使わない場合、製菓材料店で売っている「ＳＰ」という起泡剤を２～３ｇを①に加えて泡立てるといいそうです。
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