大根は　大き目の千切りまたは　いちょう切りにします。牛肉は細切りにして　分量外のしょうゆ少々をもみこんで下味をつけます。

鍋にごま油を熱し　牛肉を炒めて色が変わってきたら　大根を加え　さっといためます。

水をひたひたくらいになるまで　加え　中火で数分煮ます。そのとき　あくが出るのできれいに掬い取ってください。

ごま油と調味料で　味をととのえてできあがり。仕上げに　七味唐辛子を　ぱっぱと振って召し上がれ。