こんにゃくは手でちぎり、さっと湯通しする。梅干は軽くつぶしておく。

なべにゴマ油を入れ、湯通ししたこんにゃくを炒め、軽く潰した梅干を入れ、砂糖、酒、醤油、花かつおを加え煎る。