ニンジン、エリンギは小さめの乱切り。オクラは2ミリ幅の輪切。

鍋にニンジン、エリンギを入れる。水をヒタヒタくらいに入れる。づけ丼のタレも入れる。

鍋を強火にかけ、煮立ったら弱火にする。ニンジンが柔らかく、煮汁が約半分になるまで煮る。

強火にして、オクラを入れる。
オクラの色が鮮やかになったら出来あがり。