鶏肉に酒・しょうゆ大さじ１で下味をつける。梅干し３個は叩いて、酒・みりん・砂糖・しょうゆ大さじ１と混ぜ合わせておく。

下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンでしっかり焼く。ふたをして蒸し焼きにすると柔らかく仕上がります。

中までしっかり火が通ったら、（１）の梅だれをかけ回し鶏肉に絡めてできあがり。食べやすい大きさにカットして、たっぷりの野菜と一緒に皿に盛りつける。そうめんの付け合わせにもグ～♪