ささみは切り目を入れ、中にとろけるチーズを入れ、バジルやにんにくなどのハーブと塩、胡椒を振る。

切り目をしっかり閉じて、小麦粉をまぶし、溶き卵につける。

砕いたコーンフレークをパン粉代わりにまぶして、やや低温の油でゆっくり揚げる。