餃子か春巻きのどちらかを使う。
春巻きの場合食べやすく切っておく。
レタスはざく切り。

水２カップを沸騰させ、中華だし、酒、醤油、オイスターソースを入れ塩コショウで調味。再び沸騰させてごま油をいれる。

お茶碗にご飯、レタス、餃子（春巻き）を乗せ、２をかけて出来上がり。
餃子（春巻き）を崩しながら食べます。