フライパンを熱し、オリーブオイルをしき、（なければサラダ油でも可）１ｃｍの輪切りにしたなすを炒めて、塩コショウする。（なすは水に少し浸してアク抜きしてから、炒める）

いったん、なすを取り出し、サラダ油をしき、みじん切りのにんにく、粗みじん切りの玉ねぎ、豚ひき肉をいため、ケチャップ、赤ワインを加え、なすも一緒に軽く混ぜ合わせる。

耐熱皿に２を盛り、とろけるチーズをのせ、２００℃のオーブンで１５分くらい、焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり♪