すじ肉を沸騰した湯に入れて2分間煮てから取り出して水洗いし、たっぷりの水（分量外）に入れて、90分位煮る。

すじ肉以外の材料を混ぜ合わせて、肉を取り出して洗った鍋に入れ、時々混ぜながら10～12分煮る。