スライスアーモンドはアルミ箔を敷いたオーブントースターの受け皿に並べて、香ばしく焼く。

サツマイモは1.5cmに切り、厚めに皮をむいて、水にさらしてアクを抜く。水気をきって耐熱容器に入れ、ひたひたに水を入れてラップをして電子レンジで10分弱加熱し、熱いうちに裏ごす。

りんごは芯を取って、皮付きのまま5㎜厚さのくし切りにする。耐熱容器に入れて○の砂糖をまぶし、ラップして電子レンジで約１分加熱する。

2に砂糖、バターを加えてラップし、レンジで約１分加熱し、木べらでまぜあわせ、更に、生クリームを加えて木べらでなめらかになるまで混ぜ、星型の口金をつけた絞り袋に入れる。

ビスケットにりんごを2～3枚ずつのせ、その上に4を絞り出す。上から、1のアーモンドをふりかける。