ａ豚肉を食べやすい大きさに切り、醤油・胡椒・卵をもみこむ｡混ざったら片栗粉を振り入れて混ぜ、サラダ油大さじ２を加えてほぐす。

玉ねぎ・ピーマンは適当な大きさに切る。
梅干を細かくたたいて、醤油・砂糖・酒・みりん・だし汁をあわせる。

フライパンに大さじ１の油を熱し強火で豚肉を炒め、火が通ったら皿にとる｡

そのままのフライパンで玉ねぎ・ピーマンを炒め、豚肉を戻す。
合わせておいた梅だれをからめて出来上がり。