調味料を合わせるだけ。
鍋にだし、しょうゆ、みりんを合わせて火にかけ、ひと煮立ちすればできあがり。
削りかつおを入れるときは、煮立ってから加えて火を止め、こす。
そばつゆにも。野崎さんの本になった料理学校より
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