れんこんのきんぴら(甘口)
野菜嫌いの子供のために甘口に仕上げました。人参もお花型でぬいて可愛く作ってみました。
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れんこんは2ミリ厚さの半月切りにして、酢水につけてアク抜きをする。人参も厚さ2ミリくらいに切ってお花型で抜く。
フライパンにごま油を熱して、水気を切ったれんこんと人参を強火で2~3分炒める。
全体に火が通ったら砂糖、みりん、和風だし、醤油を加えて1~2分水分をとばすように炒める。
大人バージョンは赤唐辛子を入れてピリッとさせてみてもよいでしょう。
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