耐熱のボールに水1/4カップを入れて、ゼラチンを入れ、ふやかす。ラップをせずにそのままレンジにいれ、約1分加熱する。砂糖を加え、泡立て器でよくかき混ぜ溶かす。

1にオレンジジュースを少しずつ加えながら混ぜる。ジュースが全部入ったら氷水に当てながら、とろみがつくまで木べらでかき混ぜる。

2に泡立て器でかき混ぜながら生クリームを加える。氷水をはずし、全体がもったりするまで手早く泡立てる。

○印の材料でオレンジソースをつくる。オレンジジュースをレンジで4分加熱する。水小さじ2で溶いたコーンスターチを加え、更にレンジで1分加熱する。あら熱が取れてからリキュールを加え、冷蔵庫で冷やす。

3をグラスなどにいれ、上から4のオレンジソースをかける。