干ししいたけは水でもどして細切りに、ニンジンも細く切る。卵はだしの素を加えて溶く。豆腐は電子レンジにかけて水切りをする。

フライパンで豚ミンチと1の野菜を中火で炒め、火が通ったら豆腐を加えてポロポロになるまでつぶす。

2に卵をまわし入れ、手早く混ぜてポロポロにする。