
ペコラーラ(牛肉のミートソース)
イタリアの田舎料理らしいです。
マンマ(お袋の味)の料理だそうです。
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イタリアの田舎料理らしいです。
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マンマ(お袋の味)の料理だそうです。
にんにくをみじんぎり、たまねぎをスライスして鍋にいれてオリーブ油をいれて狐色になるまで、弱火でじっくりいためる
牛肉をこまぎりにして①の鍋にいれて、白くなるまで炒める。
白ワインをいれて蒸発させて、トマトホールをつぶしながらいれる。
1時間ほどじっくり煮込む。塩 胡椒出味を整える。
古くなったり、余った牛肉の塊をつかっています。
シチュー用の塊肉でOKです。
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