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ペコラーラ(牛肉のミートソース)
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ペコラーラ(牛肉のミートソース)-レシピのメイン写真

ペコラーラ(牛肉のミートソース)

イタメシ
イタメシ @cook_40012833

イタリアの田舎料理らしいです。
マンマ(お袋の味)の料理だそうです。

イタリアの田舎料理らしいです。
マンマ(お袋の味)の料理だそうです。

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ペコラーラ(牛肉のミートソース)

イタメシ
イタメシ @cook_40012833

イタリアの田舎料理らしいです。
マンマ(お袋の味)の料理だそうです。

イタリアの田舎料理らしいです。
マンマ(お袋の味)の料理だそうです。

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材料

4人分
  • 玉ねぎ スライス 2個
  • ニンニク みじん切り 2個
  • 牛肉 400グラム
  • 白ワイン 100CC
  • オリーブ油 50CC
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • トマトホール(水煮) 500CC
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作り方

  1. 1

    にんにくをみじんぎり、たまねぎをスライスして鍋にいれてオリーブ油をいれて狐色になるまで、弱火でじっくりいためる

  2. 2

    牛肉をこまぎりにして①の鍋にいれて、白くなるまで炒める。

  3. 3

    白ワインをいれて蒸発させて、トマトホールをつぶしながらいれる。

  4. 4

    1時間ほどじっくり煮込む。塩 胡椒出味を整える。

コツ・ポイント

古くなったり、余った牛肉の塊をつかっています。
シチュー用の塊肉でOKです。

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イタメシ
イタメシ @cook_40012833
2001/05/28 02:01に公開
イタ飯の店で働いてるコックです。
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