エビは1cm位の大きさに切る。チンゲン菜は洗って半分に割る。

ビニール袋かボウルにワンタンの材料（エビ、豚挽き肉、葱、ごま油、老酒or酒、チキンスープの素小匙1）を入れよく混ぜる。

ワンタンの皮にティスプーン一杯位ずつのせ、縁に水をつけて皮を三角にたたむ。

スープの材料（水、チキンスープの素、醤油・香り付け程度、生姜、塩コショウ）を沸かしておいて、チンゲン菜をゆでておく。

くっ付かないようにワンタンを放り込む。

器にワンタンを取り、チンゲン菜、葱をのせて出来上がり。