鍋に出し汁を入れて沸騰させ、豆腐を加えてお玉で適当に崩しながら煮ます。そこに薄皮を取った辛子明太子と日本酒を加え味を調えます。（塩分が足りない時は薄口しょうゆ少々を加えます。）

器に「1」を盛り、小口切りにしたネギを散らせば出来上がりです。