オリーヴ油、またはサラダ油でマスタードシードがプチプチ鳴りはじめるまで炒める。マスタードシードの量はお好みですが、「胡麻」に変えて考えてみるといいかも知れません。

１と残りの材料を合わせ、泡だて器でよく混ぜ、出来あがり。氷水につけてパリッとさせた、トマトとレタスにかけて食べるのが気に入りです。