これを作りたいがために、売れ残ってたたき売りされている安い無花果を見つけると必ず買ってしまう。そのまま食べたり、ヨーグルトやアイスクリームと合わせたり、煮詰めてジャムにしたり、用途はいろいろです。
このレシピの生い立ち
愛読書『向田邦子の手料理』の「いちじくのブランデー煮」から発想を得て。ブランデーを使うには勇気がいったので、赤ワインで。向田氏のレシピは砂糖を使わず、また酢味噌で食べるのがユニーク。発想だけ頂戴して、ブランデーで煮るのも、酢味噌で食べるのも、未だやったことがありませんが、挑戦した知人は絶賛していました。