白菜は繊維に添って５ｍｍくらいの幅で切りそろえます。薩摩芋は1センチ角に切ります。白菜と薩摩芋を柔らかくなるまで煮込みます。

鍋にバター10gを入れ、白葱のみじん切りを炒め、小麦粉15gを少しずつ加えて煎ります。牛乳１カップを少しずつ加えながら木ベラでかき混ぜます。全体にとろみがついたら白菜と薩摩芋を加え、塩、黒こしょうで味を調えます。

十分に具が混ざったら、オーブン皿にとりわけ、粉チーズをふって、２１０度のオーブンで８分ほど加熱し焼き色をつけて出来上がりです。