大根は皮ごとおろし、パセリのみじん切りと和えて塩を加えて味を調えます。

ジャガイモの繊切りをニンニクのスライスと一緒に多めのオリーブオイルで炒めます。ある程度火が通ったら5mm角に切ったハムも一緒に炒めます。

茹であがったパスタをフライパンに戻してあえたら、皿に盛り付けます。大根おろしは、少し温めて注ぎ、半熟に茹でた卵の黄身をトッピングして出来上がりです。