作り方
- 1
春雨は熱湯で戻し食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻し半分に切る。長ねぎとしょうがは千切りする。
- 2
中華鍋にごま油を熱し、長ねぎとしょうがを香りが出るまで炒め、あさりを加える。ざっと混ぜて水と鶏ガラスープの素を入れる。
- 3
煮立ったら中火にしてアサリの口が完全に開いたら、春雨を加えてひと煮する。
- 4
器によそい、万能ねぎの小口切りを散らす。
コツ・ポイント
あさりの砂抜きはしっかりしましょう。豆腐をちぎって加えても。
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