春雨は熱湯で戻し食べやすい大きさに切る。きくらげは水で戻し半分に切る。長ねぎとしょうがは千切りする。

中華鍋にごま油を熱し、長ねぎとしょうがを香りが出るまで炒め、あさりを加える。ざっと混ぜて水と鶏ガラスープの素を入れる。

煮立ったら中火にしてアサリの口が完全に開いたら、春雨を加えてひと煮する。

器によそい、万能ねぎの小口切りを散らす。