赤ピーマンをミキサーで細かくする。好みで粒が残る程度からピューレ状まで自由に。皮はむかなくても可。ミキサーがない場合は包丁でどうぞ。

耐熱ボウルに水（湿度や赤ピーマンの水分量で加減）とバターを入れ、電子レンジ「強＝６００ｗ」で３０秒加熱して溶かす。そこに塩と粉の３分の１量を入れて混ぜ、更にドライイーストを加えてよく混ぜる。

残りの粉を入れてゴムベラでよく混ぜ、まとまってきたらまな板の上に出して１０回ほどこねる。弾力が出て表面が滑らかになってきたら丸くまとめる。

ボウルにオーブンペーパー、生地、オーブンペーパーを重ね入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ「弱＝１７０ｗ」で３０秒加熱する（一次発酵終了）。

打ち粉をしたまな板の上で生地を丸く丸め直し、閉じ目を下にして置いた上にラップ、更に濡れ布巾をかけて室温に１０分ほど置く。

打ち粉をしたまな板の上で好みの形に整える。私は１７センチのパウンド型に入れましたが、単純に丸くしたりフランスパン風に細長くしても。

生地にラップをふんわりとかけ、電子レンジ「弱」で３０秒加熱。取り出してラップのまま室温に置き、１・５倍くらいに膨らむのを待つ（１０─２０分）。２次発酵終了。

１８０度に温めておいたオーブンで１５─１８分焼く。