牡蠣は塩水でさっと洗ってよく水気を切り、あわせた調味料に10分ほどつけておく。

フライパンにバターとごま油を入れて熱し、（１）の水気を軽く切ってから、片栗粉をうすくまぶし焼く。

表面がカリカリになって焼けたら、最後の仕上げにバターをもう１かけ入れて火を止める。

のりをちぎってしいておいたお皿に（４）を盛り付け、上から千切りにしたゆずの皮をちらしてできあがり！