鶏肉にところどころフォークで穴をあけ、にんにくのすりおろしをすりこみ、塩こしょうを薄目にします。そのあと、小麦粉を薄くはたきます。（皮の苦手な人は、はいでください）

　＊印の調味料をバットに混ぜ合わせておきます。

　１で下ごしらえした鶏肉を中火でゆっくり揚げ、火がほぼ通ったら少し強火にして表面をかりっとさせます。すぐにじゅっと２の調味料に漬けます。５分ぐらいたったら、ジップロックなどに入れ全体に味がしみこむように、何度か返します。（半日ぐらいおくとよい。）

　野菜は冷蔵庫にあるもの、なんでもオーケー。切り方もお好きなように。ただし、レタスだけは必ず使ってください。レタスは太めの千切り（１センチ幅ぐらい）に切ります。ゆで卵は一つを４つぐらいに切ります。

　くるみをオーブントースターで香ばしく煎ります。（焦がさないように。８００ワットで２～３分ぐらい）取り出して包丁で荒く刻みます。

　鶏胸肉をたれから取り出し、７ミリぐらいにスライスします。（たれは捨てないように）

　皿にレタスや他の野菜を盛り、鶏胸肉・ゆで卵を並べて、上にくるみを散らします。肉を漬けといたたれをドレッシングにしてできあがり。