カオ・マン・ガイ（チキンライス）
タイに行ったとき、何度これを朝食にしたことか・・・
アプリでひらく作り方
- 1
＊のにんにくを適当に刻み、サラダ油に入れ弱火できつね色になるまで熱し、ガーリックオイルを作る
- 2
鶏ガラでスープをとる。
沸騰したら鶏ガラを入れ、う～ん鶏！！って感じの味が出るまで茹でましょう（いい加減です） -
- 3
鶏を蒸しましょう。
竹串や箸で刺して出てくるのが透明な液だったらおっけぇ～
蒸しあがったら氷水で急激に冷やすと良いとか・・・（まだ試してません） -
- 4
砥いでおいたご飯を２のスープとThinSoySauce、塩、生姜のスライス（おろして絞ってもいいと思う）、ガーリックオイル大さじ２杯を入れ炊く。
鶏のなんとも良い匂いが漂います。 -
- 5
炊き上がったご飯から生姜を取って、皿に盛り、蒸し鶏を切ってその上に乗せる。
付け合わせはきゅうりのスライス（今日はきゅうりがなかったのです）
ソースは簡単に手に入るタイのスィートチリソースで・・なくても美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
生姜は絞っても良いとおもいます。
結構濃く味付けしてますので、あっさりがいい方は調味料の量を控えてください。
ご飯は長いお米(できればジャスミンライス）がいいですよ。
Thin Soy Sauceはなければ薄口醤油で・・蒸し鶏ではなく揚げ鶏でもＯＫ
つくれぽ
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